怎么做水煮鱼腩

时间：2026-01-16 02:30:05来源：

总结：

水煮鱼腩是一道口感鲜嫩、味道浓郁的川菜。制作关键在于选材和火候控制。以下为详细步骤与材料清单。

做法表格：

步骤 内容
1 准备鱼腩，洗净沥干，用盐、料酒腌制10分钟
2 准备配料：泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒等
3 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒
4 加入泡椒炒香，倒入适量清水或高汤
5 放入鱼腩，小火煮8-10分钟
6 撒上葱花、香菜，淋热油提香

提示： 鱼腩不宜煮太久，否则易老。可根据口味调整辣度和调料。

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