卤汁是什麽

卤汁是烹饪中常用的一种调味液体，主要用于炖煮或腌制食材，使其更加入味、鲜香。它通常由多种香料、酱油、糖、酒等混合而成，根据地区和菜系不同，配方也有所差异。

卤汁不仅提升食物味道，还能让食材更易消化。不同地区的卤汁风格各异，如川卤、粤卤等，各有特色。