火锅红油底料制作方法

火锅红油底料是火锅味道的关键，制作简单但讲究火候与配料搭配。以下是常见做法的总结。

步骤简述：

1. 辣椒与花椒炒香后碾碎；

2. 葱姜蒜切末；

3. 热油爆香葱姜蒜，加入辣椒、花椒和香料翻炒；

4. 加入适量水煮沸，冷却后过滤即成红油底料。

此方法可根据个人喜好调整辣度与香味，适合家庭自制。