火爆腰花的做法

时间：2026-02-04 03:36:08来源：

火爆腰花是一道经典的川菜，口感鲜香麻辣，制作简单。以下是其做法总结：

步骤	内容
1	准备食材：猪腰、青椒、红椒、干辣椒、姜蒜、花椒等。
2	腰花处理：切片后用盐、料酒腌制10分钟去腥。
3	热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
4	加入腰花快速翻炒至变色。
5	放入青红椒继续翻炒，加盐、生抽、醋调味。
6	最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道菜关键在于火候掌握，腰花不宜炒过久，以免变老。调料搭配得当，能提升整体风味。

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