毛霉和根霉的区别

时间：2025-12-28 03:10:06来源：

毛霉与根霉均为真菌，常见于自然环境中，但两者在形态、生长方式及应用上存在明显差异。以下是它们的主要区别：

特征 毛霉 根霉
菌丝结构 无隔膜 有隔膜
孢子囊 圆形，顶端生 圆形，基部生
生长环境 潮湿、有机物丰富 多见于土壤、腐烂植物
应用 酿酒、发酵 食品发酵、药用
是否致病 少数可致病 可引起食物中毒

总体来看，毛霉多用于工业发酵，而根霉则常与食品加工相关。二者虽同属接合菌门，但在实际应用中各有侧重。

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