红烧鸡怎么做

红烧鸡是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、色泽红亮，深受大家喜爱。制作时需掌握火候与调味，才能做出美味的红烧鸡。

步骤总结：

1. 准备食材：鸡腿或整鸡、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。

2. 鸡肉焯水去腥。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。

4. 加入鸡肉翻炒，加料酒去腥。

5. 倒入生抽、老抽、糖等调料，加水炖煮。

6. 收汁后出锅装盘。

注意：可根据口味调整调料比例，喜欢更甜或更咸可适当增减。