火锅红汤的做法
时间：2026-02-05 08:18:12来源：
制作一碗香辣过瘾的火锅红汤，关键在于调料的搭配与火候的掌握。以下为常见做法总结：
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 牛油 | 200g | 增加香气和厚重感 |
| 干辣椒 | 50g | 提供辣味 |
| 花椒 | 15g | 增添麻味 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香去腥 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 | 提供基础辣味和咸鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 高汤或清水 | 1L | 稀释并煮沸 |
步骤简述：
1. 牛油加热融化后，加入葱姜蒜炒香；
2. 加入干辣椒、花椒炒出香味；
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀；
4. 倒入高汤，加料酒，煮沸后小火熬制10分钟即可。
此方法简单易行，适合家庭制作，可根据个人口味调整辣度与香料比例。
