怎样炒田螺好吃

时间：2026-01-20 08:30:06来源：

炒田螺是一道非常受欢迎的家常菜，关键在于选材和火候。以下为总结与技巧：

步骤	方法
1. 选材	选择新鲜、肉质饱满的田螺，避免死螺
2. 处理	用清水泡一晚，去除泥沙，洗净后沥干
3. 腌制	加入料酒、姜片腌制10分钟去腥
4. 热锅冷油	锅热后加油，放入蒜、姜、辣椒爆香
5. 炒制	放入田螺翻炒，加生抽、老抽、糖调味
6. 烫煮	加适量水焖煮5分钟，收汁即可

炒田螺要掌握火候，保持口感鲜嫩。搭配辣椒和蒜香，味道更佳。

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