冒菜的做法冒菜红油配方

时间：2025-12-30 02:10:07来源：

冒菜是川渝地区非常受欢迎的美食，其关键在于红油的调配。以下是冒菜做法及红油配方的总结。

项目	内容
主要食材	牛肉、毛肚、黄喉、豆腐皮、藕片等
调料	花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜、香叶、八角
红油配方	菜籽油500ml、干辣椒20g、花椒10g、葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角
做法步骤	1. 准备食材并焯水；2. 炒香调料；3. 加入高汤煮沸；4. 放入食材煮熟；5. 淋上自制红油

冒菜讲究麻辣鲜香，红油是灵魂。可根据个人口味调整辣度与香味。