驴蹄子怎么做又脆又好吃

时间：2025-12-23 05:20:05来源：

驴蹄子口感独特，若处理得当，可做到外脆内嫩、香辣入味。以下是关键步骤总结：

步骤 方法 关键点
1. 预处理 清洗后焯水去腥 水沸后加料酒、姜片
2. 腌制 用辣椒、花椒、酱油等调料腌制 时间不少于2小时
3. 烫炸 先油炸至金黄，再复炸一次 外脆内软更佳
4. 调味 加入辣椒粉、孜然、芝麻等 口感层次丰富

注意：选择新鲜驴蹄，处理时要彻底清洗干净。掌握好油温与时间，是做出脆爽口感的关键。

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