卤鹅配方与制作方法是什么

时间：2025-12-12 02:00:03来源：

卤鹅是一道风味独特的传统美食，制作关键在于卤料的搭配和火候的掌握。以下是卤鹅的配方与制作方法总结：

项目 内容
主料 鹅肉（约2kg）
香料 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
调料 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
制作步骤 1. 鹅肉焯水去腥；2. 炒香香料；3. 加入调料炖煮；4. 沥干冷却切片

卤鹅需根据鹅肉大小调整时间，一般炖煮1.5-2小时为宜。成品色泽红亮，肉质软嫩，适合凉拌或热食。

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