麻辣香水鱼怎么做
时间：2025-11-23 10:10:09来源：
麻辣香水鱼是一道融合了麻辣与鲜香的川菜，口感层次丰富，深受喜爱。以下是制作该菜的主要步骤和材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 香水鱼（或草鱼）500g |
| 辅料 | 花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净切段，用料酒和盐腌制10分钟； 2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香； 3. 加入豆瓣酱翻炒，加适量水煮沸； 4. 放入鱼块，小火焖煮10分钟； 5. 最后调味，撒葱花即可。 |
制作时注意火候控制，避免鱼肉过老。可根据个人口味调整辣度和咸淡。
