时间：2025-11-18 16:30:05来源：
制作豆腐乳时，盐的用量直接影响口感和保存时间。一般情况下，10斤豆腐乳建议使用2-3斤盐，具体比例可根据个人口味和发酵情况调整。
盐不仅起到调味作用，还能抑制杂菌生长，帮助发酵。如果喜欢咸味重一些，可适当增加盐量；若偏爱清淡，则可减少。建议初次尝试时按2斤盐开始，根据实际效果再做调整。
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