凉山彝族烤猪怎么烤才好吃

时间：2025-11-15 17:30:03来源：

凉山彝族烤猪是一道极具民族特色的传统美食，讲究选材与火候。要做出美味的烤猪，关键在于选猪、腌制和烤制方法。

总结：

1. 选猪：选用肥瘦适中的本地黑猪，体重约50-70公斤为佳。

2. 腌制：用盐、花椒、辣椒、香料等混合腌制至少12小时。

3. 烤制：采用炭火烤制，保持中火慢烤，外皮酥脆、内肉鲜嫩。

掌握这些技巧，就能在家复刻一道地道的凉山彝族烤猪。