四川酥肉的制作方法与配料

时间：2026-11-10 07:12:04来源：

四川酥肉是一道具有地方特色的传统美食，外酥里嫩，香辣可口。以下是其主要做法与所需材料。

项目	内容
主料	猪肉（肥瘦相间）
配料	洋葱、青椒、红椒、蒜、姜
调料	生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、花椒粉
做法	1. 猪肉切片，用调料腌制20分钟； 2. 淀粉裹匀，油炸至金黄； 3. 炒香洋葱、青红椒，加入酥肉翻炒； 4. 最后撒辣椒粉和花椒粉调味。

酥肉口感酥脆，搭配蔬菜更显清爽。制作时注意火候控制，避免油腻。