红烧鱼怎么做
时间：2026-08-04 15:25:29来源：
红烧鱼是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作红烧鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼一条（如鲫鱼、鲈鱼）、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，两面切斜刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 烫鱼 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄 |
| 4. 调味 | 加入葱姜蒜炒香，倒入适量料酒、生抽、老抽、糖和水 |
| 5. 烧制 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后盛出，撒上葱花 |
红烧鱼关键在于火候和调味，掌握好比例即可做出美味佳肴。
