1克酵母等于1克泡打粉吗

酵母和泡打粉虽然都能用于发酵面团，但它们的成分和作用不同，不能直接等量替换。

酵母是活的微生物，需要时间发酵，适合制作面包、馒头等；泡打粉是化学膨松剂，遇水即发，常用于蛋糕、饼干等快速烘焙食品。因此，1克酵母不等于1克泡打粉。

总结：1克酵母与1克泡打粉不可等量使用，需根据具体食谱调整用量。