安吉白片是浙江安吉的传统名茶,以其色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽而著称。其加工过程严格,工艺精细,主要包括以下几个步骤:
| 加工环节 | 操作内容 |
| 鲜叶采摘 | 选择一芽一叶初展的嫩芽,清晨或傍晚采摘,保证鲜度 |
| 萎凋 | 将鲜叶摊放于竹匾中,自然萎凋,减少水分 |
| 杀青 | 通过高温快速破坏酶活性,保留茶叶色泽和香气 |
| 揉捻 | 手工或机械揉捻,使茶叶成条形,促进茶汁分泌 |
| 干燥 | 采用烘烤或炒干方式,去除多余水分,定型定香 |
整个加工过程讲究“轻揉、慢炒、细焙”,确保茶叶品质稳定。安吉白片不仅是一道饮品,更是传统工艺与自然馈赠的结合。