酵母是小苏打吗

酵母和小苏打虽然都常用于烘焙，但它们是两种不同的物质，用途也不同。

酵母是一种微生物，主要通过发酵产生二氧化碳，使面团膨胀。而小苏打（碳酸氢钠）是一种化学膨松剂，遇酸或湿热时释放二氧化碳，帮助食物蓬松。

总结：酵母不是小苏打，两者在成分、作用方式和使用方法上都有明显区别。根据不同的食谱选择合适的膨松剂，才能达到最佳效果。