酱大骨头的家常做法
时间：2026-06-11 22:42:50来源：
酱大骨头是一道经典的东北家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合冬天食用。以下是制作酱大骨头的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肋排500g、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐 |
| 2 | 肋排焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色 |
| 4 | 炖煮：放入肋排翻炒上色，加生抽、老抽、料酒、葱姜和香料，加热水没过排骨 |
| 5 | 小火慢炖：盖盖小火炖1小时左右，最后收汁调味即可 |
酱大骨头做法简单，味道浓郁，是家庭聚餐的佳选。
