酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁。以下是制作步骤和所需材料的总结。

做法总结：

1. 猪肝切片，用料酒和盐腌制10分钟去腥。

2. 青红椒切块，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肝翻炒至变色。

4. 加入青红椒继续翻炒，调入黄豆酱、生抽、糖等调料。

5. 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

酱爆猪肝色泽鲜艳，口感嫩滑，适合搭配米饭食用。