牛小里脊是哪个部位

牛小里脊是牛肉中较为嫩滑的部位之一，通常位于牛的腰部内侧，靠近脊骨的位置。这个部位因肉质细嫩、脂肪含量低，常被用于煎、炒或做牛肉卷等菜肴。

总结：牛小里脊属于牛身上较嫩的部位，适合多种烹饪方式，是制作美味牛肉菜式的优选部位。