牛展肉是什么部位

牛展肉是牛腿部的肌肉部分，位于牛的后腿上方，靠近臀部的位置。它属于牛的运动量较大的部位，因此肉质较紧实，带有较多的筋膜，口感较为有嚼劲。

牛展肉适合慢火炖煮，能充分释放其风味，常用于家常菜或火锅中。了解牛展肉的来源和特点，有助于在选购时做出更合适的选择。