酸菜鱼的做法和步骤
时间：2026-05-30 11:24:41来源：
酸菜鱼是一道以鱼片和酸菜为主料的川菜，口感鲜香、酸爽开胃。以下是制作酸菜鱼的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黑鱼或草鱼切片，酸菜切段，泡椒、姜蒜、干辣椒等配料 |
| 2 | 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和泡椒 |
| 4 | 加入酸菜翻炒出香味，倒入适量清水煮沸 |
| 5 | 放入鱼骨煮5分钟，再加入鱼片煮2-3分钟 |
| 6 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可 |
酸菜鱼做法简单，味道浓郁，适合家庭制作。可根据个人口味调整辣度和配料。
