郑州烩面的做法
时间：2026-05-07 05:36:37来源：
郑州烩面是河南传统美食，以其筋道的面条和浓郁的汤底著称。做法简单但讲究火候与配料搭配。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备面团 | 高筋面粉加水揉成光滑面团，醒发后擀成薄片，切条 |
| 2. 煮面 | 沸水下锅煮熟，捞出过冷水，保持弹性 |
| 3. 制作汤底 | 牛骨或鸡骨熬汤，加入姜、葱、料酒去腥增香 |
| 4. 搭配配菜 | 常见有豆皮、鸡蛋、青菜、木耳等 |
| 5. 调味 | 加盐、胡椒粉、香油、辣椒油等调味 |
郑州烩面注重汤鲜味美，面条劲道，是河南人日常喜爱的主食之一。
