正宗云南凉拌米干米线的做法

云南凉拌米干米线是一道清爽开胃的特色小吃，口感丰富，味道鲜美。以下是其做法总结：

做法步骤：

1. 米干或米线煮熟后过冷水，保持爽滑。

2. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜拌匀。

3. 淋上调好的酱汁（酱油、醋、盐、糖、香油混合），撒上花生碎、香菜和蒜末。

4. 最后加入适量辣椒油，拌匀即可食用。

这道菜简单易做，适合夏天食用，清爽解腻，是云南风味的代表之一。