正宗莆田炝肉的做法

时间：2026-05-06 10:18:36来源：

莆田炝肉是一道具有地方特色的传统美食，以鲜嫩、香辣为特点。其做法讲究选材与火候，下面是对该菜的简要总结。

项目	内容
主料	猪后腿肉
配料	葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮
调料	盐、糖、酱油、料酒、花椒油
做法	1. 肉切片焯水；2. 热锅凉油炒香调料；3. 加入肉片翻炒；4. 调味后焖煮至入味
特点	香辣开胃，肉质软嫩

莆田炝肉不仅保留了食材的原味，还通过多种调料的搭配提升了风味，是家庭聚餐或下饭的佳品。