怎样炸扣肉简单又好吃又酥
时间：2026-01-31 11:00:07来源：
炸扣肉是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香脆可口。掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味的炸扣肉。
总结：
1. 选材要新鲜，肥瘦适中的五花肉最佳。
2. 煮制时加料酒去腥，煮至八分熟后切片。
3. 油炸前可裹淀粉或面粉，增加酥脆感。
4. 油温控制在七成热，炸至金黄即可。
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 五花肉、料酒、葱姜、盐、淀粉 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 2. 煮肉 | 水沸后加入肉，煮至八分熟 | 加入葱姜去腥 |
| 3. 切片 | 冷却后切薄片 | 避免太厚影响口感 |
| 4. 腌制 | 可用酱油、料酒腌制10分钟 | 增加风味 |
| 5. 油炸 | 油温七成热下锅，炸至金黄 | 控制时间避免焦糊 |
按此方法操作，炸出的扣肉既酥又香，适合家庭制作。
