怎样炸出的虾仁才好吃

时间：2026-01-31 10:30:08来源：

想要炸出美味的虾仁，关键在于选材、处理和火候。以下是总结要点：

步骤	关键点
1. 选材	选用新鲜大虾，去壳留尾，去虾线
2. 处理	虾仁用盐、料酒腌制10分钟去腥
3. 挂糊	可选择蛋液或淀粉裹匀，增加口感
4. 油温	油温五成热（约150℃）下锅，避免外焦里生
5. 炸制	中小火炸至金黄，捞出控油
6. 再炸	复炸一次更酥脆

掌握这些技巧，炸出的虾仁外酥里嫩，鲜香可口。

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