关于长沙臭豆腐的制作方法和配料
时间：2026-01-30 13:10:11来源：
长沙臭豆腐是湖南传统小吃，以其独特的风味深受喜爱。其制作过程讲究，配料关键，下面对主要步骤和材料进行总结。
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 豆腐、卤水、辣椒油、香料 |
| 制作步骤 | 1. 豆腐切块；2. 浸泡卤水；3. 油炸定型；4. 淋辣椒油；5. 搭配调料食用 |
| 卤水配方 | 酱油、盐、糖、花椒、八角等 |
| 特点 | 外焦里嫩，味道鲜辣，闻着臭、吃着香 |
臭豆腐的“臭”源于发酵过程，而“香”则来自丰富的调味。正宗做法需耐心处理，才能保留地道风味。
