怎样炒菜心好吃又简单
时间：2026-01-20 06:50:06来源：
炒菜心是一道家常菜，做法简单，营养丰富。想要炒出美味又不失口感的菜心，关键在于火候和调味。
总结：
1. 选材新鲜：选择嫩绿、无黄叶的菜心。
2. 焯水处理：快速焯水可保持颜色鲜亮。
3. 热锅快炒：避免久炒，保留脆嫩口感。
4. 调味适中：用盐、蒜、蚝油等提味即可。
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 准备 | 洗净菜心，去老根 | 去除老根更易入味 |
| 2. 焯水 | 热水中加少许盐，焯30秒 | 时间不宜过长 |
| 3. 炒制 | 热锅冷油，爆香蒜末，放入菜心快炒 | 火候大，时间短 |
| 4. 调味 | 加盐、少许糖、蚝油调味 | 根据口味调整 |
按照以上方法，轻松做出一道清香爽口的炒菜心。
