麻辣豆腐的做法
时间：2025-12-28 15:40:07来源：
麻辣豆腐是一道经典川菜，香辣过瘾、口感丰富。以下是制作麻辣豆腐的步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 老豆腐300克、豆瓣酱2勺、干辣椒适量、花椒1小把、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、淀粉 |
| 2. 豆腐处理 | 豆腐切块，放入沸水中焯一下去豆腥味，捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜末爆香 |
| 4. 加入豆瓣酱 | 放入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水煮开 |
| 5. 放入豆腐 | 将豆腐放入锅中，轻轻翻动，加盐、糖、生抽调味 |
| 6. 勾芡收汁 | 淀粉水勾芡，汤汁浓稠后即可出锅 |
麻辣豆腐关键在于调料的搭配与火候的掌握，喜欢辣味的朋友可适当增加辣椒用量。
