獾子肉的做法

时间：2025-12-21 01:20:05来源：

獾子肉是一种较为少见的野味，因其肉质紧实、味道鲜美而受到部分食客的喜爱。以下是獾子肉的基本做法总结。

步骤	内容
1	清洗处理：将獾子肉切块，用清水反复冲洗，去除血水和杂质。
2	腌制：加入料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟去腥。
3	烫煮：冷水下锅，加入葱姜料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。
4	炖煮：将焯好的肉放入砂锅，加热水、调料（如酱油、八角、香叶等），小火慢炖1.5-2小时。
5	收汁：根据口味调整咸淡，大火收汁至浓稠即可出锅。

注意：獾子为野生保护动物，建议选择合法来源或避免食用。