螺蛳粉的做法

螺蛳粉是广西特色小吃，酸辣开胃、风味独特。制作过程主要包括准备食材和熬制汤底两个部分。

总结：

螺蛳粉以螺肉、酸笋、腐竹等为主要配料，搭配辣椒油、酸汤等调味品，口感丰富，极具地方特色。

步骤简述：

1. 螺蛳洗净后煮熟，取肉备用；

2. 酸笋切段，腐竹泡软；

3. 热锅加油炒香辣椒油，加入酸汤煮沸；

4. 放入螺肉、酸笋、腐竹等材料煮10分钟；

5. 盛出后撒上花生碎即可食用。