麻婆豆腐用的是什么豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，其口感鲜香麻辣，关键在于选用合适的豆腐。通常来说，麻婆豆腐多使用嫩豆腐或南豆腐，因其质地柔软、易入味，能更好地吸收酱汁。

以下是不同豆腐类型的对比：

综上所述，麻婆豆腐最推荐使用嫩豆腐或南豆腐，以保证口感和风味的完美结合。