麻辣兔头的做法

麻辣兔头是一道具有浓郁川味特色的美食，香辣过瘾、肉质鲜嫩。以下是制作麻辣兔头的简要步骤和所需材料。

做法总结：

1. 兔头洗净，去腮去杂，焯水去腥。

2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。

3. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油，倒入兔头翻炒。

4. 加适量清水，调入生抽、盐、糖、料酒，小火炖煮1小时。

5. 收汁后撒上葱花即可。

此做法保留了兔头的鲜香，麻辣味浓郁，适合喜欢重口味的朋友。