苏州红烧肉的制作方法
时间：2026-10-30 10:08:05来源：
苏州红烧肉是一道经典苏菜，以肥而不腻、入口即化为特点。其制作讲究火候与调味，选用五花肉为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮而成。
制作步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选材：选用带皮五花肉，切块焯水去腥 |
| 2 | 炒糖色：用少量油炒糖至金黄色 |
| 3 | 烫肉：将焯水后的肉放入锅中翻炒上色 |
| 4 | 调味：加入生抽、老抽、料酒、香料等 |
| 5 | 炖煮：加水没过肉，小火慢炖1小时 |
| 6 | 收汁：大火收汁至浓稠，装盘 |
此做法保留了苏州菜的原汁原味，口感醇厚，适合家庭制作。
