水煮鱼做法
时间：2026-10-28 15:02:03来源：
水煮鱼是一道经典的川菜，以鲜嫩的鱼肉和麻辣鲜香的汤汁著称。以下是制作水煮鱼的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：草鱼或黑鱼、豆芽、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒等 |
| 2 | 鱼切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入豆芽、木耳煮沸 |
| 5 | 放入鱼片煮至变色，捞出铺在碗底 |
| 6 | 将汤汁倒入碗中，撒上葱花、花椒粉、辣椒粉 |
| 7 | 最后淋上热油激发香味 |
水煮鱼的关键在于火候和调味，建议根据个人口味调整辣度与咸淡。
