红烧肉怎么做不腻

红烧肉是一道经典家常菜，但很多人做出来容易油腻。要让红烧肉不腻，关键在于选材和烹饪技巧。

总结：

选用五花肉，肥瘦相间；焯水去腥；用糖色上色；炖煮时加适量料酒和香料；最后收汁控制时间。

掌握这些方法，红烧肉不仅香浓入味，还能做到不油腻，更健康美味。