食品营养学名词解释
时间：2026-07-31 00:13:25来源：
食品营养学是研究食物中营养成分及其对人体健康影响的科学。以下是一些常见术语的简要解释：
| 名词 | 解释 |
| 营养素 | 食物中能被人体吸收利用的物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 |
| 能量 | 食物在体内氧化后释放的热量，通常以千卡或千焦表示。 |
| 蛋白质 | 由氨基酸组成，是构成身体组织和维持生命活动的重要物质。 |
| 维生素 | 人体必需的微量有机物，参与多种生理功能。 |
| 矿物质 | 食物中含有的无机盐类，如钙、铁、锌等。 |
| 膳食纤维 | 不能被人体消化的植物性成分，有助于肠道健康。 |
通过了解这些基本概念，可以更好地理解食物与健康之间的关系。
