生粉与淀粉的区别

生粉和淀粉在日常烹饪中常被混用，但它们其实有明显区别。生粉是淀粉的一种，但范围更广，通常指用于勾芡或上浆的淀粉类产品；而淀粉则是从植物中提取的纯成分，种类较多。

总结：生粉是广义概念，淀粉是具体原料，使用时需根据菜式选择合适类型。