海南文昌小吃糟粕醋的做法

时间：2026-07-01 17:31:09来源：

糟粕醋是海南文昌地区传统特色小吃，酸香开胃，制作简单。以下是其主要做法总结：

步骤	内容
1. 准备原料	高粱、米酒、盐、辣椒、蒜、姜等
2. 发酵高粱	将高粱蒸熟后晾凉，加入酒曲发酵数天
3. 混合调味	将发酵后的高粱与米酒、盐、辣椒、蒜、姜混合
4. 熟制	放入锅中煮沸，再焖一段时间
5. 冷却保存	冷却后密封保存，风味更佳

糟粕醋不仅味道独特，还具有助消化的作用，是文昌人日常饮食中的美味选择。

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