安康鱼的肝可以吃

安康鱼的肝在部分地区被视为珍馐，但食用前需谨慎。其肝脏含有较高浓度的维生素A，过量摄入可能导致中毒。此外，安康鱼属于深海鱼类，其肝脏可能积累重金属，建议适量食用并选择正规渠道购买。

总体而言，安康鱼的肝虽美味，但应理性食用，确保安全。