红烧大排怎么做

红烧大排是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作红烧大排的详细步骤和所需材料。

步骤总结：

1. 大排洗净，焯水去腥。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入大排翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒上色。

4. 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁后即可出锅。

这道菜色泽红亮，口感软烂，适合搭配米饭食用。