重庆烧鸡公的做法
时间：2026-05-31 05:36:42来源：
重庆烧鸡公是一道具有地方特色的川菜，以香辣鲜香、肉质鲜嫩著称。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡公1只、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、葱段 |
| 处理鸡公 | 鸡公切块，焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 烧制过程 | 加入鸡块翻炒，加料酒、酱油、糖、盐调味，加适量水炖煮 |
| 收汁装盘 | 烧至汤汁浓稠，撒葱段，出锅装盘 |
重庆烧鸡公讲究火候与调料的搭配，口感麻辣鲜香，是喜爱重口味美食者的首选。
