鲫鱼汤的正宗做法

鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜。正宗做法讲究选材与火候，下面为您总结关键步骤和材料。

做法总结：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划刀。

2. 热锅冷油，将鲫鱼煎至两面微黄。

3. 加入姜片、料酒炒香，倒入清水煮沸。

4. 小火慢炖30分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

正宗鲫鱼汤应汤色乳白、鱼肉鲜嫩，口感浓郁。注意火候控制，避免鱼肉过老。