水煮鱼的做法

水煮鱼是一道经典的川菜，以鲜嫩的鱼片和麻辣鲜香的汤底著称。以下是制作水煮鱼的主要步骤与材料。

做法总结：

1. 鱼切片，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱。

3. 加入清水煮沸，放入豆芽煮熟。

4. 放入鱼片煮至变色，撒上白胡椒粉。

5. 淋上热油激发香味即可。