四川自制剁辣椒的做法

剁辣椒是川菜中常见的调味品，香辣开胃，适合搭配米饭或炒菜。以下是制作剁辣椒的简要步骤和所需材料。

做法总结：

1. 青辣椒洗净晾干，切碎备用。

2. 蒜、姜切末，与辣椒混合。

3. 加入盐、酱油、白糖拌匀。

4. 最后加入适量食用油拌匀，装入干净玻璃瓶中密封保存。

5. 放置阴凉处1-2天后即可食用。

此方法简单易行，保留了辣椒的鲜辣味，适合家庭制作。