榨菜是怎么做的

时间：2026-02-05 04:36:12来源：

榨菜是一种传统的腌制食品，主要原料为芥菜。其制作过程主要包括选料、晾晒、腌制等步骤。

步骤 内容
1. 选料 选用新鲜、无病虫害的芥菜
2. 晾晒 将芥菜切段后晾干，去除部分水分
3. 腌制 加入盐、辣椒、花椒等调料进行腌制
4. 发酵 在密封容器中自然发酵数周至数月
5. 包装 发酵完成后装入包装袋，便于保存和销售

整个过程注重卫生与自然发酵，保留了榨菜的独特风味。

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