关于扬州蛋炒饭的正确做法

时间：2026-01-27 00:00:07来源：

扬州蛋炒饭是江苏传统美食，讲究火候与食材搭配。以下是其正确做法总结：

项目	内容
主料	米饭、鸡蛋、火腿、青豆、胡萝卜
火候	大火快炒，保持米饭粒粒分明
酱料	生抽、盐、少许糖提鲜
步骤	1. 米饭提前煮好晾干；2. 鸡蛋打散炒熟备用；3. 热锅冷油，先炒肉丁和蔬菜；4. 加入米饭翻炒均匀；5. 最后加入鸡蛋，调味出锅

扬州蛋炒饭口感香浓，讲究“色香味俱全”，适合家庭制作。